HALAL MEAT AND THE HEALTH

ஹலால் இறைச்சியும் ஆரோக்கியமும்

இன்றைய 'SUNDAY TIMES' தந்த செய்தி சற்று நேரம் என்னை வியப்பில் ஆழ்த்தியது. ஹலால் இறைச்சி உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்று லண்டனில் உள்ள விஞ்சானிகள் சான்று வழங்கி இருக்கிறார்கள். அதற்கு அவர்கள் தரும் விளக்கம் மிகவும் ஆரோக்கியமாக இருப்பது மேலும் அதிசயம்.

உணவுக்காக ஒரு மிருகத்தையோ அல்லது ஒரு பறவையையோ ஒரே வெட்டில் அறுத்தால் இரத்தமானது உறைந்து மாமிசம் இறுகி விடும். அதன் மூலம் நோய் கிருமிகள் பரவும் அபாயம் உண்டு.மேலும் இவ்வாறு அறுக்கப்பட்ட மாமிசத்தை அதிக நாள் பாதுகாக்க இயலாது. அது விரைந்து கேட்டு விடும் என்பது அவர்கள் கண்டுபிடிப்பு.

ஹலால் கட்டிங்கில் உள்ள மகத்துவம் என்ன?

ஹலால் முறைப்படி வெட்டுவதால் மிருகத்தின் குரல் வளையுடன்சேர்ந்துஇரத்தகுழாய்களும்அறுபடுகின்றன.இதனால் மூளைக்கு ரத்தம் செல்வது தடை படுகிறது.இதனால் அறுபடும் மிருகம் வலியை உணர்வது இல்லை.ஆனால் அதன் கால்கள் வலிப்பு வந்தார்போல் அசைவது வலியினால் அல்ல - சுருங்கி விரியும் தன்மை கொண்ட தசையினால் தான். மேலும் மிருகத்தின் உடலில் இருந்து அனைத்து இரத்தமும் வெளியேறி விடுவதால் அதன் உடலில் உள்ள நச்சு சத்துகள் நீங்கி மாமிசம் தூய்மை பெறுகிறது. இதனால் மாமிசம் மிருதுவாகிறது.நோய் கிருமிகள் வெளியேறுவதால் அதிக நாட்கள் வைத்திருந்து பாதுகாப்பாக உன்ன இயலும். இது ஆரோக்கியத்திற்கு உகந்தது.

நான் அமெரிக்கா செல்லும் போதெல்லாம் 'WALLMART' போன்ற பெரிய மால்களில் ஹலால் இறைச்சி இங்கு கிடைக்கும் என்ற போர்டுகள் என் கண்களில் படும். அதிக அமெரிக்கர்கள் அங்கு வரிசையில் நின்று அந்த இறைச்சியை வாங்கி செல்வதை நான் பலமுறை பார்த்ததுண்டு. இப்போது இந்தியா மட்டுமல்ல, ஐரோப்பிய நாடுகளும் ஹலால் முறைக்கு மாறி விட்டன என்பதே இந்த பத்திரிகை தரும் செய்தி. MAC DONALD கூட இந்த முறைக்கு மாறி விட்டதாக குறிப்பிடுகிறது அந்த செய்தி.